CHARCO

Corre por las calles el jugo, invade las papas crujientes. El pimiento se casa con la colorada cebolla. El perejil levanta banderines. El lomo saltado golpea en la puerta. Es hora! Vamos!

 

INGREDIENTES

 

½ kg de carne de res cortada en tiras

2 cebollas coloradas cortadas en tiras

2 tomates cortados en tiras

1 pimiento cortado en tiras

½ kg de papas cortadas en bastones

1 cdta. de pimentón

1 ramita de perejil

1 ramita de culantro

1 diente de ajo molido

Sal, pimienta y comino

Vinagre y salsa de soya

 

MODO DE PREPARAR

 

Saltear (fuego alto y aceite hirviendo en poca cantidad) la carne en una sartén. Sazonar con sal, pimienta, comino y pimentón, vinagre y salsa de soya. Retirar la carne y saltear el ajo, las cebollas y el pimiento. Hay que procurar que la cebolla quede crocante. Luego, se agrega el tomate, sin pepas y se mezcla con lo demás. En otra sartén, freír (fuego alto y aceite hierviendo en mucha cantidad) la papa. Mezclar todo, espolvoreando el perejil y el culantro. Servir con arroz blanco.